1. 떡국
- 물 6컵
- 떡국떡 2인분
- 소금 1작은술
- 계란 1개
- 청양고추 1개
- 소금, 깨소금
한국 전통 음식 중 가장 대표적인 음식인 떡국! 떡국을 만들기 위해 먼저 멥쌀가루로 만든 떡을 준비하자. 떡은 물에 담가 씻은 후 물을 붓고 삶아 야합니다. 끓는 물에 소금을 넣고 떡을 넣어 삶다 보면 떡의 식감이 좋아집니다. 계란은 풀어서 슈욧! 청양고추, 소금, 깨소금을 손질해 더해 더욱 맛있게 완성할 수 있어요.늘 어디선가 찾게 되는 떡국, 이번 설날에 직접 만들어보는 건 어때요?
2. 소고기 떡국
- 소고기 떡국 재료
- 1. 소고기: 질 좋은 소고기 200g
- 2. 떡국떡: 떡국용 떡 2컵
- 3. 물: 물 6컵
- 4. 국간장: 고운 국간장 2큰술
- 5. 마늘: 다진 마늘 1큰술
- 6. 참기름: 참기름 1큰술
- 7. 소금: 소금 약간
- 소고기 떡국 요리과정
- 1. 물에 소고기와 다진 마늘을 넣고 중불에서 끓인다.
- 2. 소고기가 익으면 물은 버리고 소고기를 씻은 후 국간장을 넣고 물을 부어 10분간 더 끓인다.
- 3. 떡국떡을 넣고 끓인 후 참기름을 넣어서 소금으로 간을 해주면 완성!
3. 만두
재료: 만두피, 고기, 다진 마늘, 다진 양파, 다진 미나리, 간장, 참기름, 후추
만두피 만드는 법: 밀가루를 섞어 반죽을 만들고, 박력분을 넣어 부드러운 반죽을 만든다. 반죽을 도마에 올려 밀가루를 뿌린 뒤 박아서 얇게 펴준다. 동그랗게 찍어서 만두피 모양을 만든다.
만두 속 만드는 법: 고기와 야채를 함께 볶아 양념재료와 섞은 후 만두피에 넣고 동그랗게 모양을 만든다.
만두 굽는 법: 물을 냄비에 끓여서 만두를 넣고 익힌다. 익힌 만두를 팬에 기름을 두르고 굽는다.
소스: 간장, 식초, 설탕을 섞어 만든 된장소스를 만두 찍듯이 곁들인다.
팁: 만두 속 재료는 자유롭게 변형 가능하며, 만두 피를 직접 만들기 어렵다면 마트에서 구입해도 무방하다.
4. 전
- 갈비찜은 입 속에서 살살 녹는 소갈비와 각종 야채가 만나 황금 비율을 이룬다. 갈은 닭고기와 고사모까지 갈비찜의 맛은 확실하다. 방법은 재료를 넣고 한소주를 넣어 끓여 내면 끝.
- 떡국은 설과정을 거친 진미, 겉고구마 등을 필수적으로 넣는다. 떡의 속을 보면 눈에 쏙 들어오는 실속감이 느껴진다. 다시마와 건새우 등의 고명을 넣으면 상태도 최고다.
- 만두는 정성스럽게 손으로 만들어야 유독 맛있다. 세발낙지와 쑥갓을 넣은 만두는 국물에 담기에 딱. 만두피는 밀가루로 찐다. 끓이지 말고 만들 수 있다.
- 떡갈비는 소고기와 머릿고기를 너무 함께 넣으면 맛이 떨어진다. 머릿속 맛이 잊혀질때까지 버무려야 한다. 야채도 넣고 전고기를 넣은 후 30분 조리하고 푸짐한 몸집이 만들어진다.
5. 떡볶이
- 반찬으로 많이 즐겨먹는 떡볶이는 한국의 대표적인 길거리 음식 중 하나야.
- 준비물로는 떡, 양배추, 당근, 어묵, 파 등이 필요하구만.
- 물, 고추장, 고춧가루, 설탕, 소금으로 간을 맞춰 달콤하고 매운 맛을 만들어.
- 끓는 물에 떡과 채소를 넣고 간장 한 숟가락 넣어 담백한 국물과 풍부한 맛을 뽐내줘.
- 마지막에 불을 줄이고 가루를 버무려 찔끔한 마무리를 지어주면 완성!
6. 갈비찜
- 갈비 1kg 소금 약간
- 물 6컵 양파 1개, 당근 1/2개, 대파 1대
- 갈릭 4쪽, 생강 작은 조각
- 간장 1컵, 정종 1/2컵, 사과 1/2개
- 설탕 1/2컵, 후춧가루 약간, 참기름 2큰술
좋은 한국 레시피에 이어서 오늘은 갈비찜을 소개해드릴게요. 뼈 있는 갈비 1kg에 소금을 조금 뿌린 후 물에 씻어주세요. 대파, 양파, 당근을 썰고, 갈비와 함께 냄비에 담아주세요. 간장 1컵, 정종 1/2컵, 사과 반개를 갈아 넣고 물 6컵을 붓고 약불에서 1시간 정도 끓여주세요. 갈비가 부드러워질 때 참기름과 후춧가루를 넣어 마무리해주면 손님을 맞이할 준비 완료!
7. 삼계탕
삼계탕은 설날을 맞아 가장 인기 있는 음식 중 하나로 손꼽힙니다. 맑은 육수에 건강에 좋은 잣과 닭고기를 함께 넣어 화씨백신에 속물을 씹어보는 듯한 감칠맛을 느낄 수 있는 요리입니다. 준비에는 쓰지않은 소금으로 닭 안과 밖을 깨끗이 씻은 후 물기를 없애주고 속재료를 넣어 차근차근 볶아 나가면 됩니다. 삼계탕을 먹게 되면 특별한 날이 더욱 기억에 남을 것이며 소중한 사람들과 함께하면 더욱 맛있습니다.